Описание

     Брюссельская капуста – название растения из семейства капустных и популярной овощной культуры. Брюссельская капуста – это искусственно выведенный овощ и поэтому в диком виде не встречается. Своему появлению она обязана бельгийским овощеводам, в честь которых и была названа Карлом Линнеем. В достаточно короткий период времени она распространилась по территории Западной Европы. В настоящее время наибольшие урожаи бельгийской капусты собирают в США, Канаде, Франции, Германии, Великобритании, Бельгии, Голландии и других странах Западной Европы.

Как и другие виды капусты бельгийский «карлик» - является весьма универсальным овощем. В пищу идут небольшие кочанчики, которые употребляют в свежем, варенном, тушенном и жаренном виде. Ее также используют для приготовления салатов, супов, овощных рагу и в качестве гарнира к мясным блюдам, а привлекательный внешний вид позволяет использовать кочаны брюссельской капусты для украшения торжественных блюд.

Состав

В 100 г брюссельской капусты содержится:

• Вода – 86 г
• Белки - 4 г
• Углеводы – 8 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 5.5 г)
• Пищевые волокна (клетчатка) – 1 г
• Пектины – 0.6 г
• Зола – 1.2 г

Витамины:

• Витамин А (бета-каротин) 0.3 мг
• Витамин В1 (тиамин) - 0.1 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.2 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.7 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 31 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) - 120 мг
• Витамин Е (токоферол) – 1 мг

Макроэлементы:
 

• Калий - 370 мг
• Кальций - 33 мг
• Магний - 40 мг
• Натрий - 7 мг
• Фосфор - 50 мг

Микроэлементы:

• Железо – 1.3 мг
• Йод – 3 мкг
• Кобальт – 3 мкг
• Марганец – 170 мкг
• Медь – 70 мкг
• Молибден – 10 мкг
• Фтор – 10 мкг
• Цинк – 0.4 мг

Калорийность

В 100 г брюссельской капусты в среднем содержится около 43 ккал.

Полезные свойства брюссельской капусты

Брюссельскую капусту рекомендуют в качестве диетического продукта при заболеваниях пищеварительной системы, при ряде болезней сердечно-сосудистой системы.

Брюссельская капуста полезна при ишемической болезни сердца, анемии, атеросклерозе, бессоннице, запорах, простудных заболеваниях верхних дыхательных путей, туберкулезе, астме, бронхите, сахарном диабете, и в случае каких-либо нарушений функций поджелудочной железы.

Сок брюссельской капусты оказывает общеукрепляющее, иммуностимулирующее, противовоспалительное, ранозаживляющее, антиинфекционное и противоцинготное воздействие на организм человека. Его также используют в качестве слабительного, мочегонного, желчегонного, отхаркивающего средства и в качестве профилактики и лечения онкологических заболеваний.

Осторожно!

К противопоказаниям к употреблению брюссельской капусты и ее сока относят:

• обострения желудочно-кишечного тракта
• повышенная кислотность желудочного сока
• перенесенный инфаркт или хирургическая операция на брюшной полости и грудной клетке

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!