Описание

     Физалис (изумрудная ягода или земляная клюква) – название растения из семейства Пасленовых. Родина физалиса – Центральная Америка. По разным данным насчитывается около 100 видов этого растения, два из которых окультурены – мексиканский (овощной) и земляничный (сладкий) физалис. В настоящее время физалис выращивают в странах Южной и Центральной Америки, южной Европе и Азии. В диком виде ареал распространения этого растения еще более широк – в частности физалис обыкновенный встречается даже в Украине, но его плоды непригодны для употребления в пищу из-за достаточно высокого содержания токсичных веществ содержащихся в них. Также в Украине (но это достаточно редкое явление) в огородах культивируют мексиканский физалис.

В Украине в магазинах, как правило, можно купить экспортируемый из Южной Америки земляничный физалис. В кулинарии его употребляют в сыром или сушеном виде, также из него готовят вкусные джемы и варенья, соусы, компоты, конфеты, добавляют во фруктовые и мясные салаты, или используют для украшения тортов и других блюд.

Мексиканский физалис употребляют в пищу сырым, или как томаты его солят и маринуют, а также используют для приготовления салатов, овощной икры, соусов, джема и варенья.

Состав

В 100 г физалиса содержится:

• Вода – 91 г
• Белки – 1 г
• Жиры – 1 г
• Углеводы – 3.9 г
• Пищевые волокна (клетчатка) – 2 г

Витамины:

• Витамин А (бета-каротин) – 300 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 12 мг

Макроэлементы:

• Калий – 268 мг
• Кальций - 7 мг
• Магний - 20 мг
• Натрий - 1 мг
• Фосфор - 39 мг

Микроэлементы:

• Железо – 0.5 мг
• Цинк – 0.22 мг

Калорийность

В 100 г физалиса в среднем содержится около 29 ккал.

Лечебные и полезные свойства физалиса

Съедобные виды физалиса употребляют в качестве поливитаминного и диетического средства при лечении гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического холецистита, сахарного диабета и гипертонии. Мазь на основе физалиса используют для быстрого заживления ран, а эссенцию из свежих ягод физалиса применяют в качестве гомеопатического средства при мочекаменной болезни.

В народной медицине свежие ягоды физалиса обыкновенного или их настой используют при почечнокаменной болезни, воспалении мочевыводящих путей, геморрое, подагре, ревматизме и деформирующем артрозе, водянке, болях в желудке и кишечнике, дерматозах, дизентерии, гонорее, гипертонии, высокой температуре и кровоизлияниях. Отвары из физалиса обыкновенного используют при нарушениях менструального цикла, цистите, гепатите, бронхите, суставном ревматизме, подагре, мочекаменной болезни, асците, а также в качестве мочегонного, противовоспалительного, противоотечного, обезболивающего и противокашлевого средства. В виде компрессов отвар ягод физалиса применяют для полоскания при зубной боли, от болей при ревматизме.

Противопоказания

Съедобные виды физалиса противопоказаны лишь в случае индивидуальной непереносимости. Физалис обыкновенный встречающийся в Украине в диком виде не съедобен, и при употреблении в пищу может вызвать отравление.

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!