Описание

     Красная рябина – дерево или кустарник одного из видов рябины и одноименное название ягод. Красная рябина встречается повсеместно во всем мире в умеренном климатическом поясе. Широко распространенна на территории Европы, Средней Азии и на Кавказе.

Плоды красной рябины  - небольшие (до 1 см в окружности) шарообразные ягоды, покрытые кожицей оранжево-красного цвета. Внутри – сочная мякоть с мелкими округлой формы  семенами.

Из-за горечи в свежем виде ягоды красной рябины практически не употребляют в пищу. Но благодаря своему составу они являются ценным сырьем для пищевой и медицинской промышленности. Красную рябину используют для производства алкогольных и безалкогольных напитков, из них готовят варенье, повидло, конфеты, мармелад и т. д.

Состав

В 100 г красной рябины содержится:

• Вода – 815 г
• Белки - 1.4 г
• Жиры – 0.1 г
• Углеводы - 11.8 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 8.5 г)
• Пищевые волокна (клетчатка) – 3.2 г
• Пектины – 2 мг
• Органические кислоты - 2.2 г
• Зола - 0.8 г 

Витамины:

• Витамин А (бета-каротин)  - 9 мг
• Витамин В1 (тиамин) - 0.05 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.02 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.5 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 0.2 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) - 70 мг
• Витамин Е (токоферол) –  1.4 мг
• Витамин Р (флавоноиды) –   мг

Макроэлементы:

• Калий – 230 мг
• Кальций – 42 мг
• Магний – 331 мг
• Фосфор – 17 мг

Микроэлементы:

• Железо – 2 мг
• Марганец – 2 мг
• Медь – 120 мкг
• Цинк – 0.3 мг

Калорийность

В 100 г красной рябины в среднем содержится около 43 ккал.

Полезные свойства красной рябины

Плоды рябины богаты разнообразными биологически активными веществами. Фитонциды, входящие в состав рябины, губительны для плесневых грибов, сальмонелл и золотистого стафилококка. В плодах сладкоплодных сортов красной рябины такое же количество витамина С, сколько и в черной смородине, землянике, облепихе – признанных лидерах по содержанию этого витамина. А главное — в красной рябине содержится ценный витамин РР, от недостатка которого страдает нервная система — появляется раздражительность, бессонница и общая слабость. Плоды красной рябины используются в народной медицине для снижения артериального давления, а также в качестве желчегонного, мочегонного, антицинготного, потогонного и легкого слабительного средства.

Рябиновый сок обладает противоотечным, противомикробным, кровоостанавливающим, противораковым и ранозаживляющим действием, нормализует обмен веществ, снижает содержание плохого холестерина, снижает содержание жира в печени, сдерживает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, помогает при запорах, астении, подагре, геморрое, злокачественных опухолях. Рябина исключительно полезна для работы сердечнососудистой системы: помогает при малокровии, атеросклерозе и ломкости капилляров, гипертонии, сердечной недостаточности, аритмии и различных кровотечениях, в том числе маточных и в климактерический период.

Осторожно!

Плоды красной рябины и продукты из нее противопоказаны при:

• склонности к повышенной свертываемости крови
• некоторых заболеваниях сердечнососудистой системы (при ишемической болезни сердца, после перенесенных инфарктов и инсультов)
• повышенной кислотности желудочного сока

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!