Описание

     Лук репчатый (или лук севок) – название растения из семейства Луковых. Лук считается одним из самых первых овощей культивируемых человечеством. Родиной репчатого лука считается область Юго-Западной Азии, где уже более 4 тыс. лет до нашей эры его употребляли в пищу и использовали в качестве лекарства. В Европу лук ввезли римляне, и очень скоро он распространился по всему континенту.

В настоящее время лук относят к одной из важнейших овощных культур. Наиболее значимая роль отводится луку в кулинарии. Его употребляют в сыром, сушенном, варенном и жареном виде, также используют в качестве приправы для консерв, добавляют в различные соусы, салаты, супы, овощные рагу, а также в блюда из мяса и рыбы. В сушеном виде лук используют как составную часть многих пряных смесей.

Не менее важную роль репчатый лук занимает в медицине и косметологии.

Состав

В 100 г лука содержится:

• Вода – 86 г
• Белки – 1.7 г
• Углеводы – 10.5 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 9 г)
• Пищевые волокна (клетчатка) – 0.8 г
• Пектины – 0.5 г
• Органические кислоты – 0.2 г
• Зола – 1 г

Витамины:

• Витамин В1 (тиамин) – 0.05 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.02 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.2 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 9 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 10 мг
• Витамин Е (токоферол) – 0.2 мг

Макроэлементы:

• Калий - 170 мг
• Кальций - 30 мг
• Магний - 14 мг
• Натрий - 18 мг
• Фосфор - 56 мг

Микроэлементы:

• Железо – 0.8 мг
• Кобальт – 5 мкг
• Марганец – 0.23 мг
• Медь – 85 мкг
• Фтор – 30 мкг
• Цинк – 0.85 мг

Калорийность

В 100 г лука в среднем содержится около 44 ккал.

Полезные свойства репчатого лука

Полезные свойства лука писывали в своих трудах еще Гиппократ и Авиценна. Древние греки использовали лук для лечения ревматизма, подагры и ожирения, а в Древнем Риме он входил в рацион солдат.

Лук одно из лучших средств для борьбы с авитаминозами в зимний и весенний периоды. Лук способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, возбуждает аппетит и улучшает работу пищеварительной системы, повышает тонус организма, а также оказывает мочегонное, антисептическое, противомикробное, бактерицидное, противовоспалительное, антисклеротическое и противодиабетическое действие.

Кроме того репчатый лук полезен при гипертонии, атеросклерозе и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а входящие в его состав флавоноиды снижают риск возникновения онкологических заболеваний. Его применяют при изготовлении многих медицинских препаратов.

Применяется лук и в косметических целях. Маски из лука полезны при себорее, гнездовой плешивости и перхоти, а также для укрепления корней волос. Луковый сок помогает вывести веснушки и улучшает состояние кожи, возвращая ей естественный цвет и румянец.

Важно: при термической обработке лук практически не теряет своих полезных свойств.

Осторожно!

Репчатый лук имеет ряд противопоказаний к применению в лечебных целях:

• бронхоспазмы
• метеоризм
• заболевания почек и печени
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки
• любые острые заболевания желудочно-кишечного тракта

Также необходимо ограничить его употребление при гломерулонефрите и некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях, в частности при декомпенсированном пороке сердца.

 Рекомендуем статью: зеленый лук

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!