Описание

     Спаржа – общее название травы из семейства Спаржевых. Окультуривание спаржи началось в древнем Египте около четырех тысяч лет назад. В Европе первыми кто стал выращивать спаржу были древние греки, а затем и римляне. После падения Римской империи культура выращивания спаржи на территории Европы затухает, и лишь во время крестовых походов вновь возвращается в Европу. В настоящее время существует около 100 видов спаржи, выращиваемых по всему миру.

В пищу употребляется лишь верхняя часть стеблей спаржи. Молодые побеги спаржи идут в пищу в свежем виде, но их также варят, тушат, поджаривают, запекают, консервируют и добавляют в состав различных блюд.

Состав

В 100 г спаржи содержится:

• Вода – 93 г
• Белки - 1.9 г
• Жиры – 0.1 г
• Углеводы – 4.5 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 2.3 г)
• Пищевые волокна (клетчатка) – 2 г
• Органические кислоты – 0.1 г
• Зола – 0.5 г

Витамины:

• Витамин А (бета-каротин) – 0.6 мг
• Витамин В1 (тиамин) - 0.1 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.1 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1 мг
• Холин (витамин В4) - 25 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 140 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) - 20 мг

Макроэлементы:

• Калий - 200 мг
• Кальций - 20 мг
• Магний - 20 мг
• Натрий - 40 мг
• Фосфор - 60 мг

Микроэлементы:

• Железо – 0.9 мг
• Марганец – 0.1 мг
• Медь – 0.1 мг
• Селен – 6 мкг

Калорийность

В 100 г спаржи в среднем содержится около 21 ккал.

Полезные свойства спаржи

Спаржа славится не только своими вкусовыми качествами, но и многочисленными полезными свойствами. Спаржа – сильнейший афродизиак, ее регулярное употребление в пищу усиливает потенцию у мужчин, а также эффективна при лечении простаты.

Блюда из спаржи полезны для печени, почек и мочевыводящих путей, стимулируют работу сердечно-сосудистой системы, снижают кровяное давление, нормализуют перистальтику кишечника, успокаивают ревматические боли, снимают усталость, способствуют удалению из организма токсинов и мочевины, а также помогают в борьбе с врожденными пороками у детей.

Из-за низкой калорийности спаржу часто включают в разнообразные диеты для похудания. Входящие в состав спаржи антиоксиданты замедляют протекающие в организме процессы старения, тем самым продлевая молодость.

С давних времен спаржу используют в народной медицине. Отвар из корней спаржи полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, отеках, болезнях мочеполовой системы, артритах, сахарном диабете, эпилепсии и ревматизме.

Осторожно!

Спаржа - один из немногих овощей не имеющих строгих противопоказаний, за исключением случаев индивидуальной непереносимости продукта.

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!