Описание

      Укроп (укроп пахучий, укроп огородный) – название растения из семейства Зонтичных. Укроп с давних времен культивируется в Азии (именно этот континент ученые называют родиной укропа), Европе и северной Африке. Известно, что уже 5 тысяч лет назад укроп в лечебных целях применяли египетские врачи. А уже в Средние века он был широко распространен во всей Европе и применялся не только в пищевых и лекарственных целях, но и использовался для защиты от колдовства. В настоящее время укроп в диком виде можно встретить в странах Малой и Средней Азии, Северной Африки и в окрестностях Гималаев, а как огородное растение его выращивают повсеместно на всех континентах кроме Антарктиды.

Укроп обладает характерным сильным запахом и вкусом, благодаря чему находит широкое применение в качестве пряности. Зелень и плоды укропа используют как в свежем, так и в сушеном или соленом виде, добавляя для вкуса в различные блюда и консервацию. Находит применение и эфирное масло получаемое из укропа, его используют в пищевой, ликероводочной, консервной и мыловаренной промышленности.

Состав

В 100 г укропа в среднем содержится:

• Вода – 85.5 г
• Белки – 2.5 г
• Жиры – 0.5 г
• Углеводы – 6.3 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 6.2 г)
• Пищевые волокна (клетчатка) – 2.8 г
• Органические кислоты – 0.1 г
• Зола – 2.3 г

Витамины:

• Витамин А (бета-каротин) – 4.5 мг
• Витамин В1 (тиамин) – 0.03 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) – 0.1 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1.4 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) - 0.3 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 024 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 27 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 100 мг
• Витамин Е (токоферол) – 1.7 мг

Макроэлементы:

• Калий - 335 мг
• Кальций - 223 мг
• Магний - 70 мг
• Натрий – 43 мг
• Фосфор - 93 мг

Микроэлементы:

• Железо – 1.6 мг
• Марганец – 1.26 мкг
• Медь - 146 мкг
• Цинк – 0.91 мг

Калорийность

В 100 г укропа в среднем содержится около 40 ккал.

Полезные свойства укропа

Укроп повышает аппетит, улучшает обмен веществ в организме и нормализует работу пищеварительной системы. Полезен он при бессоннице, метеоризме, гипертонии, анацидном гастрите, цистите и других заболеваниях почек, снимает головную боль и в целом благотворно влияет на сердечную деятельность.

Кроме того укроп обладает сильным мочегонным и желчегонным действием, используется в диетическом питании при ожирении и заболеваниях печени и желчного пузыря, и в качестве средства для усиления секреции молока у кормящих матерей.

Свежезаваренный настой зелени укропа принимают для снижения кровяного давления, расслабления кишечника и при головных болях и повышенной возбудимости. Отвар укропа улучшает работу пищеварительной системы, также его назначают при сильной икоте и кашле.

Используют укроп и в косметических целях: настой зелени укропа, применяемый в виде примочек, снимает красноту и воспаление вокруг глаз.

Осторожно!

Укроп и его лекарственные препараты противопоказаны людям, страдающим от пониженного давления. Но даже у здоровых людей злоупотребление укропом может вызвать обморок, временное ухудшение зрения или привести к общему упадку сил.

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!